俗話說“收與不收在于水，收多收少在于肥”，蔬菜產量高低、質量好壞，最關鍵的兩個影響因素即是澆水和施肥。相較于施肥，澆水對產量和質量的影響更大，但菜農對澆水的認知卻很少，甚至很多菜農都不知道哪些問題是澆水不當造成的。本日，我們即說說澆水的那些事兒。

徒長、早衰、畸形果等生理性病害，以及漚根造成的根部病害，大都是由澆水不當造成的，對蔬菜生長的影響也日漸突出。

澆水說容易也容易，合上閘用水泵灌即行，說難也難，澆水早晚、大小、方式等，掌握不好很容易影響蔬菜生長，只是澆水對蔬菜生長的影響多數(shù)都較為隱蔽，不像病害那么明顯。其實，我們日常見到的很多癥狀，都是澆水不當造成的。

一、澆水對作物的影響

1、定植水過大緩苗慢，開花遲

早春季節(jié)，地溫低是影響蔬菜生長的首要因素。早春茬蔬菜定植時，定植水一定要小，超好用滴灌稍微潤濕一下根系周圍即行。部分菜農仍然按照夏秋季節(jié)大水漫灌的澆水方式，苗子緩苗慢，難以早產豐產。

2、苗期澆水過大影響根系深扎

蔬菜苗期管理的要點，在于促根深扎，避免地上部莖葉生長過快，確?；ㄑ糠只己?，為后續(xù)生長打好基礎。然而，若苗期澆水過大，土壤通透性差，很可能出現(xiàn)根系貼地長的情況，根系大量分布于淺層土壤，抗逆性差。

3、長期不澆水造成生理性問題多、低產

在很多地方，菜農因為各種各樣的原因，長時間不澆水，如山東臨淄皇城鎮(zhèn)部分菜農深冬季節(jié)不敢澆水，時間長達三個月，造成西紅柿空心果、小果多，產量低，效益差；山東高青部分菜農定植后不敢澆水，從緩苗直到坐住兩穗果，整個苗期都不澆水，造成西紅柿莖稈細弱，露籽果多，花小花少，坐果少。

4、澆水過大漚根

近年來，根部病害多發(fā)，死棵嚴重，成為制約蔬菜生產的重要因素。死棵發(fā)生的直接因素，大都是根部病害造成，但健康根系對病原菌抗性強，染病機會少，很少造成根部病害暴發(fā)。根部病害多發(fā)，澆水施肥不當往往是誘因，根系在受到一定傷害后，尤其是漚根等問題，使得根系功能減弱，抗逆性下降，病原菌增殖，為根部病害暴發(fā)創(chuàng)造了條件。此外，漚根還容易影響根系對營養(yǎng)的吸收，造成地上部黃葉、早衰等問題。

……

總之，我們日常不太注意，但對蔬菜生長影響巨大的癥狀，很多都是澆水不當造成的。

二、澆水需要注意的因素

在很多地方，尤其是新發(fā)展蔬菜的地區(qū)，往往存在人云亦云、當然化的管理，如按天澆水，不能根據(jù)實際情況靈活調整。澆水沒有固定的模式，需要根據(jù)天、地、蔬菜而定。

1、關注天氣預報。

天氣預報分為長期、短期，菜農都要關注。關注天氣預報，是預測病蟲害發(fā)生規(guī)律，加強病蟲害預防的步。

長期天氣預報是指較長時間內的（年度、季度、月度）天氣趨勢預測，知道了天氣整體狀況，菜農即可以預判蔬菜后期長勢和病蟲害發(fā)生規(guī)律，做好提前準備。如晴天多，澆水多，病害少，蔬菜生長快，農藥用量少，保護性殺菌劑銷售情況相對較好，肥料以營養(yǎng)型的全水溶性肥料為主；而陰雨天多時，澆水少，病害多，蔬菜生長慢，用藥多，全水溶性肥料用量減少，生物菌肥、甲殼素、海藻酸、腐植酸等促根型功能性肥料用量增加。

短期天氣預報是指短時間內的（周、日）天氣預報，通過手機、網(wǎng)絡即可以直接查詢，菜農較為關注，影響較大的主要是各種災害性天氣，直接決定著期間的農事操作。日常管理中，澆水應選擇晴天早上澆水，且澆水后有2-3天晴朗天氣。連陰天過后，也不宜立即澆水，要先給蔬菜和根系一個適應的過程，劇烈的溫濕度變化，往往導致很多的生理性問題。

2、注意土壤狀況。

土壤狀況是決定澆水與否的關鍵，過干過濕澆水都不行。棚室蔬菜生產中，地膜覆蓋非常普遍，尤其是深冬季節(jié)地溫低時，單從地表很難看出土壤是否干旱。判定澆水與否的依據(jù)，不是看地表濕度，而是應該看10-15厘米深度的土壤濕度，也即是蔬菜根系分布的土壤深度。一般來說，10厘米處土壤手握成團，落地散開時，即應該進行澆水了。

3、看蔬菜品種和長勢。

不同的蔬菜，不同的品種，長勢差異巨大，適宜的澆水策略也即不同。不要說不同的蔬菜，即是同種蔬菜，差異也是巨大的。如新世紀種苗推廣的抗死棵粉果西紅柿品種270，其長勢極為旺盛，同時定植，同樣管理條件下，該品種高度至少比一般品種植株高度高出30%以上，要特別注意控旺。而同是該公思雌廣的粉果西紅柿品種粉宴一號，其苗期長勢明顯偏弱，即要注意促棵，超好摘除穗花，以確保壯棵形成。

一切的管理措施，都是圍繞蔬菜特性來進行的。很多新品種出問題多，并不是品種有問題，而是菜農仍然按照管理老品種的方法管理新品種，策略不對路，才會出現(xiàn)諸多問題。澆水也是這樣，先要了解蔬菜品種和特性，根據(jù)其長勢靈活調整澆水。真正的種植高手，用肥好是基礎，關鍵還要看對澆水的把控。

四、滴灌？漫灌？因地制宜來調整

近年來，滴灌逐漸普及，成為蔬菜灌溉。滴灌對土壤破壞小，澆水量可控，優(yōu)勢很大。然而，在夏秋高溫季節(jié)，水分蒸發(fā)快，定植后苗期根系擴展迅速，若長期依靠滴灌固定位置澆水，操作行等部位難以顧及，很可能限制了根系擴展范圍。到蔬菜生長后期，長期定植行澆水還容易導致外部根系老化死亡，根系分布范圍減小，更容易出現(xiàn)缺素等問題。

因此，澆水時應該注意因地制宜，根據(jù)蔬菜生長時間和起壟情況，確定合理的澆水策略，保證根系擴展范圍更大，充分發(fā)揮根系潛力，為高產穩(wěn)產打好基礎。